Cumi Barat Pasifik

Cumi Barat Pasifik

Cara memproses:

(1) Mengikut keperluan GB/T18109 ikan air laut beku, sotong bersaiz kecil 150g diterima pakai untuk penerimaan ikan mentah, dan diameter cincin sotong yang dibuat ialah 4 ~ 6cm; (2) Nyahbeku (3) keluarkan kepala, viscera dan kulit (4) Lebar cincin pemotong hendaklah 0.8 ~ 1.O; Tuangkan sejumlah air ke dalam periuk sandwic, panaskan hingga 90 ~ 100 darjah, letakkan cincin sotong yang dipotong ke dalam skrin jejaring keluli tahan karat secara berkelompok, blanch dan bentukkannya dalam periuk sandwic, dan kemudian sejukkannya dalam air ais; Masa blashing dikawal dalam 10 ~ 15s; (6) Dibekukan dalam simpanan cepat beku; Apabila suhu pusat cincin sotong mencapai 15 darjah, ia dibungkus dan disimpan dalam simpanan. (7) Storan dalam storan sejuk di bawah -18 darjah .