Keterangan biasa kerang

Tiram, kerang dan kerang adalah tiga kerang yang paling biasa dimakan di kawasan pesisir China, dan mereka berbeza dari segi ciri -ciri morfologi, persekitaran pertumbuhan, nilai pemakanan dan aplikasi memasak. Pertama, cangkang tiram tebal dan tidak teratur, dengan permukaan kasar dan banyak lampiran. Kedua -dua cengkerang adalah saiz yang berbeza, dengan shell yang lebih rendah lebih besar dan ditetapkan kepada terumbu karang. Cangkang kerang berada dalam bentuk kipas yang indah, nipis dan licin, dengan corak tulang rusuk radial yang jelas, dan kelebihan shell bergelombang. Kerang, sebaliknya, kebanyakannya bujur atau berbentuk jantung, dengan cengkerang simetri dan ketat, dan sering mempunyai corak berbentuk cincin yang indah di permukaan.