Mahi mahi

   Mahi-mahi, nama saintifik: Coryphaena hippurus, ialah ikan migrasi pelagis kepunyaan dua spesies yang berkait rapat. Badannya memanjang dan dimampatkan secara sisi, tinggi di hadapan dan meruncing ke arah belakang; jantan mempunyai rabung tulang di kepala mereka, manakala betina mempunyai kepala dan belakang hampir empat segi. Panjang badan maksimum boleh mencapai 2.1 meter. Permukaan badannya mempunyai lapisan sel iris yang boleh berubah warna melalui penguncupan dan pengembangan; apabila tenang, ia berwarna keperakan-biru, bertukar keemasan-hijau dengan jalur menegak apabila teruja, dan pudar kepada kelabu-coklat selepas kematian.

   Mahi-mahi diedarkan secara meluas di perairan tropika dan subtropika di seluruh dunia, biasanya mendiami perairan permukaan dan lebih suka berkumpul di bawah naungan serpihan hanyut. Mereka memakan ikan kecil dan invertebrata, adalah perenang yang pantas, dan pemakan yang rakus, memakan sehingga 20% daripada berat badan mereka setiap hari. Laut Kuning selatan ke Laut China Timur utara adalah kawasan musim sejuk mereka, dan mereka berhijrah ke pantai untuk bertelur pada musim bunga. Daging mereka lazat, menjadikan mereka sasaran untuk memancing di laut dan memancing komersial; di Hawaii, mereka dipanggil "mahi-mahi".

Mahi juvana-mahi boleh ditemui sepanjang tahun-di perairan dengan suhu 28 darjah Celsius (82 darjah Fahrenheit), dengan bilangan yang lebih tinggi pada musim bunga dan musim luruh. Mahi-mahi terutamanya mendiami perairan permukaan. Daging mentah berwarna putih-kelabu, bertukar menjadi putih menarik apabila dimasak. Ia mempunyai rasa yang lembut dan tiada rasa hanyir.