Ikan Saba Goreng (Pacific Mackerel)

Ikan Saba Goreng (Pacific Mackerel)

 

bahan-bahan

1 ekor ikan saba fillet

1 sudu kecil garam secukup rasa

Untuk Sos

3 sudu kecil halia cincang

2 sudu kecil bawang putih cincang

½ cawan air

1 sudu kecil sos tiram

1 sudu kecil kicap ringan

1 sudu besar tepung jagung dengan 2 sudu besar air

gula secukup rasa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arahan

Basuh dan keringkan isi ikan saba dan letakkan kulit di atas papan pemotong.

Buat hirisan silang silang dengan pisau tajam di sepanjang fillet.

Potong ikan kepada separuh dan taburkan garam pada kedua-dua belah fillet.

Biarkan ia berehat tidak lebih daripada 20 minit.

Masukkan minyak masak dalam kuali panas cukup untuk menutup bahagian bawah kuali.

Berhati-hati turunkan ikan ke dalam kulit kuali bahagian bawah terlebih dahulu.

Goreng pada api sederhana selama 2 – 3 minit dan terbalikkan ikan untuk memasak sebelah lagi.

Goreng lagi 2 – 3 minit sehingga ikan masak sepenuhnya.

 

Untuk Sos

Tumis halia dan bawang putih yang dicincang dan masukkan air.

Gaul sebati sos tiram, kicap ringan dan gula secukup rasa.

Campurkan air dan tepung jagung untuk membentuk buburan untuk memekatkan sos dalam kuali.

Tuangkan buburan ke dalam sos dan gaul hingga sebati.

Hidangkan bersama hirisan lemon dan semangkuk nasi.

 

Nota Resipi

Anda juga boleh memanggang ikan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau penggoreng udara selama kira-kira 8 minit pada suhu 200 darjah C sehingga masak sepenuhnya.