Perbezaan serantau dan budaya pemakanan ikan
Jul 23, 2025
Tinggalkan pesanan
Keutamaan orang ramai terhadap ikan di seluruh dunia selalunya berkait rapat dengan iklim tempatan, budaya dan tabiat pemakanan. Orang di kawasan yang berbeza mempunyai pilihan yang berbeza untuk pelbagai jenis ikan.
Di banyak wilayah di Afrika, orang lebih suka ikan yang kaya dengan minyak, seperti makarel dan sardin. Ikan ini tinggi lemak. Selepas dihisap atau digoreng, mereka mempunyai aroma yang kaya dan boleh menambah rasa kepada makanan ruji harian. Di negara seperti Ghana dan Nigeria, ikan jenis ini sering digandingkan dengan ubi kayu atau nasi, memberikan tenaga dan memenuhi citarasa.
Sebaliknya, orang Nordic lebih suka ikan ringan dan{0}}rendah lemak, seperti ikan tongkol dan herring. Ini bertentangan dengan akal sehat bahawa lebih banyak lemak, lebih baik mereka dapat menentang ikan Korea. Kenapa begitu? Pertama sekali, air sejuk itu sendiri lebih sesuai untuk ikan yang mempunyai kandungan lemak rendah untuk terus hidup. Kedua, kaedah pemeliharaan Nordic tradisional seperti penjerukan dan pengeringan-udara boleh menguatkan bau hanyir minyak. Walau bagaimanapun, orang Nordic lebih suka menggunakan kaedah ini untuk mengekalkan rasa asli dan lembut, yang tidak sesuai untuk memproses ikan-tinggi lemak. Ikan kod kering dari Norway dan Iceland, serta ikan haring jeruk dalam tin dari Sweden, semuanya mencerminkan keutamaan ini. Di samping itu, orang di Eropah Utara biasanya memperoleh lemak yang diperlukan untuk memanaskan badan melalui cara lain.
Di Asia, terutamanya di kawasan pantai Jepun dan China, pilihan ikan orang ramai lebih pelbagai. Orang Jepun menggemari perut tuna yang montok dan juga menikmati rasa manis siakap. Orang Cina memilih ikan mengikut musim yang berbeza. Sebagai contoh, mereka makan ekor rambut pada musim sejuk untuk menambah lemak, dan pada musim panas, mereka memilih ikan ringan seperti siakap atau croaker kuning. Kebijaksanaan pemakanan yang fleksibel ini telah menjadikan cara pengambilan ikan lebih pelbagai.
