Apa itu mackerel "sebenar"?

Mackerel tergolong dalam suborder Scombrida Perciformes, mempunyai pelbagai spesies, diedarkan secara meluas di lautan sederhana dan tropika di lautan.

Empat keluarga utama keluarga scombridae adalah mackerel, mackerel Sepanyol, bonito dan tuna

Apa itu mackerel "sebenar"? Apabila kita biasanya bercakap tentang mackerel, kita terutamanya merujuk kepada empat spesies mackerel di bawah genus Scomber.

Scomber adalah akar sebenar dan benih mackerel, berkait rapat dengan kehidupan seharian kita, yang paling penting adalah tiga yang pertama:

1) Scomber japonicus, juga dikenali sebagai Mackerel Jepun, juga dikenali sebagai Mackerel yang betul di Jepun, menunjukkan bahawa ia adalah Mackerel yang paling sahih, nama Bahasa Inggerisnya ialah Pacific Mackerel, Pacific Chub Mackerel dan Chub Mackerel;

2) Scomber Australasicus, juga dikenali sebagai Mackerel Australia dan nama Inggeris Blue Mackerel, tidak dihasilkan di Jepun;

3) Scomber Scombrus, Atlantic Mackerel, juga dikenali sebagai Boston Mackerel, Norway Mackerel, Scotland Mackerel, yang paling terkenal iaitu Mackerel Norway;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Mackerel, terutamanya pasaran di Afrika Utara dan Eropah.

Sebenarnya Scomber japonicus, seperti yang kita Cina panggil mackerel, dihasilkan dalam kuantiti yang tinggi di China dan Jepun. Pada masa ini, pengeluaran mackerel Jepun stabil. Mackerel saiz kecil terutamanya dieksport ke Thailand dan tempat-tempat lain untuk diproses ke dalam kan dan kemudian dieksport ke Eropah dan Amerika Syarikat. Mackerel saiz besar terutamanya dimakan di Jepun, terutamanya untuk penggunaan makanan sashimi dan segar. Mackerel bunga tidak dihasilkan di China. Ia terutamanya dihasilkan di Korea Selatan dan New Zealand, dan sebahagiannya dieksport ke Jepun. Mackerel atlantik adalah apa yang kita Cina biasanya memanggil ikan biru dan putih. Asal utamanya ialah Norway dan Scotland. Pada masa ini, Jepun mengimport sejumlah besar bahan mentah setiap tahun, dan China juga mengimport sejumlah besar bahan mentah untuk pemprosesan Jepun. Pacific white mackerel, terutamanya dihasilkan di Maghribi di Afrika Utara, juga dihasilkan di Angola, Rusia, Sepanyol dan negara-negara lain, tetapi ia jarang dieksport ke Jepun dan Asia, jadi ia tidak diketahui oleh kami.

Kesimpulan: Mackerel Jepun, mackerel Norway, adalah mackerel asli