Apa itu Glaze

Apa itu makanan laut beku?

   Lapisan nipis kaca ais pada makanan laut beku (E . g ., ikan, sotong dan kerang) dipanggil glaze . yang dibentuk dengan menyembur atau mencelupkan makanan laut semasa pembekuan, ia menyajikan tujuan utama:

Kunci kelembapan, mencegah dehidrasi dan penurunan berat badan semasa penyimpanan .

Blok oksigen, melambatkan pengoksidaan dan kemarahan lemak untuk mengekalkan kesegaran .

Menghalang pembekuan beku, melindungi tekstur dari kerosakan kristal ais .

Memanjangkan hayat rak, mengekalkan penampilan dan rasa .

Kepentingan Glaze

   Glaze adalah bahagian yang sangat diperlukan dari perdagangan makanan laut beku . kawalan yang munasabah terhadap nisbah dan proses kaca ais tidak hanya dapat memastikan kualiti produk, tetapi juga memanjangkan jangka hayat produk .

   Makanan laut beku mesti diangkut pada -18 darjah atau lebih rendah, jadi peranan glaze:

Bertindak sebagai penampan haba, perubahan suhu perlahan

Mencegah dehidrasi (kehilangan kering) & pembekuan beku

Melindungi Integriti Fizikal & Mengurangkan Kerosakan Transit

Menyekat oksigen untuk melambatkan pertumbuhan pengoksidaan & mikrob