Apa yang perlu anda perhatikan semasa makan Pomfret Emas?

Golden Pomfret mempunyai daging dan beberapa tulang, tetapi memakannya dengan cara yang salah akan membazirkan rasa lazat . hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk mengelakkan lombong dan menikmati kebahagiaan makan di restoran makanan laut mewah .

1. Panduan untuk mengelakkan perangkap semasa membeli ikan

Kenal pasti panduan label liar yang mendalam: publisiti berulang kali menekankan "memancing laut dalam" dan "menjauhkan diri dari pencemaran luar pesisir" . ikan yang ditanam di kawasan luar pesisir mungkin mempunyai bau tanah .

Semak keseragaman kot ais: kot ais dari pomfret emas yang benar-benar "segar dan cepat-beku" adalah nipis dan lut, seperti lapisan perisai kristal . Jika ais tebal dan putih, ia mungkin ikan zombie yang telah dicairkan berulang kali .

Semak keadaan mata dan insang ikan: Mata produk beku berkualiti tinggi adalah jelas dan sedikit cembung, dan insang berwarna merah terang . selepas pencairan, daging ikan dapat pulih dengan cepat apabila ditekan .

2. atas 3 tabu memasak

Elakkan pencairan kekerasan: Jangan sekali -kali merendam air panas! Cara yang betul adalah meletakkannya di dalam peti sejuk 12 jam lebih awal, atau rendam dalam air sejuk dengan beg vakum . pencairan dengan air suhu tinggi akan menjadikan ikan menjadi berkayu dan kehilangan semua kesegarannya .

Elakkan ickling rasa berat: Ciri-ciri segar dan lembut yang paling sesuai untuk mengukus dan mengepam . wain memasak + halia yang dicincang + garam cahaya cukup . doubanjiang dan lada hitam akan menutupi rasa makanan laut manis semulajadi .

Elakkan mengukus lebih masa: 8 minit selepas mengukus adalah masa keemasan . over-stiveing akan membuat daging keras . Gunakan penyepit untuk mencucuk bahagian tebal ikan kembali dan mematikan panas apabila anda dapat dengan mudah menembusinya .

3. pengetahuan sejuk mengenai makan

Tulang yang lebih sedikit tidak bermakna tiada tulang: Walaupun iklan itu mengatakan "tulang yang lebih sedikit dan lebih banyak daging", masih ada tulang lembut di perut dan sirip dorsal ikan . adalah disyorkan untuk memilih bahagian tengah badan untuk orang tua dan anak

Petua untuk pemprosesan skala ikan: Ikan beku biasanya berskala . Jika anda menemui sebarang residu, cepat tuangkan 80 darjah air suam dan mengikisnya, iaitu sepuluh kali lebih banyak penjimatan buruh daripada mengikisnya mentah .

Jangan buang kepala ikan: Rebus kepala ikan secara berasingan, tambah tauhu dan kubis dan masak sehingga ia menjadi putih susu, yang sesuai untuk kanak -kanak dan orang tua untuk menambah kalsium .

4. Petua Penyimpanan

Membekukan pada -18 darjah sebaik sahaja menerima . berulang -ulang pencairan dan refreezing akan menghasilkan kristal ais yang menembusi sel . darah yang mengalir keluar semasa cair adalah nutrien yang mengalir keluar .