Sotong Argentina

Sotong Argentina

Sotong Argentina mengikut piawaian tradisional, secara amnya dibahagikan kepada 100 gram atau kurang daripada 150 gram, 100 gram atau 150-200 gram, 200-300 gram, 300-400 gram, 400-600 gram, 600 gram lebih daripada beberapa spesifikasi, memancing semasa sotong Argentina dibekukan secara langsung, untuk memaksimumkan penyelenggaraan kesegaran dan kualiti semula jadi, Memancing sotong produk adalah lebih berkualiti daripada produk pukat tunda kerana kurang kerosakan pada badan ikan.

Bahagian sotong yang boleh dimakan adalah sehingga 80%, kaya dengan pelbagai nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia, dengan nilai pemakanan yang tinggi, termasuk organ dalaman, kulit, sirip dan beg dakwat, dan lain-lain, disebabkan oleh teknologi pemprosesan yang kurang maju dan penyelidikan yang mundur. kaedah, sisa sotong biasanya ditanam.

Pada masa ini, terdapat lebih daripada 700 vesel penangkapan ikan sotong beroperasi di China, dan pada tahun 2022, pengeluaran sotong telah mencapai 760,000 tan, dengan nilai keluaran hampir 9.6 bilion yuan. Pada masa yang sama, industri perikanan sotong China telah mencapai kemajuan besar dalam pematuhan antarabangsa, pengurusan standard dan aspek lain. Dengan perkembangan industri pemprosesan dan teknologi di dalam dan di luar negara, pemprosesan sotong secara beransur-ansur cenderung untuk ditapis, dan hasil sampingan sotong dikembangkan dan digunakan.

Pemprosesan sotong termasuk pemprosesan sejuk beku mudah seperti sotong beku tunggal, sotong beku lapisan, cincin sotong, bunga sotong, hirisan sotong, jalur sotong dan sebagainya, serta pemprosesan dalam, carik sotong, sotong salai, bebola sotong, sotong dalam tin. dan sebagainya adalah produk biasa yang diproses. Di pasar malam domestik dan pasar barbeku mempunyai tempat, dalam hal ini, China juga telah membangunkan pemprosesan mendalam yang komprehensif lidi sotong, usus sotong dan bidang baru muncul lain seperti hidangan pasang siap sotong.

Pada masa yang sama, China juga terus meningkatkan kadar penggunaan "serpihan" sotong, dan dakwat, viscera, mata sotong, kulit sotong, dan rawan sotong yang tidak digunakan pada barisan pengeluaran juga berguna.

Kulit ikan kaya dengan protein, boleh dibuat daripada kolagen, jeroan sotong boleh dijadikan makanan ikan, minyak visceranya boleh dibuat minyak ikan laut dalam, protamin sotong boleh diekstrak, dakwat sotong boleh digunakan sebagai melanin semulajadi. , rawan sotong boleh diekstrak kondroitin sebagai bioperubatan, mata sotong boleh diekstrak asid hyaluronik perubatan HA.

Sotong Argentina mempunyai kelebihan protein yang tinggi, rendah lemak dan rendah kalori, kerana rasanya yang segar, kenyal dan kualiti daging yang baik, yang lebih sesuai untuk digoreng dan barbeku.