Bonito (Tuna Tenggiri)

Euthynnus affinis,tuna tenggiri, tuna kecil, tuna skipjack beralun, kawakawa, atau tongkol ialah spesies ikan bertulang bersirip sinar dalam keluarga Scombridae, atau keluarga tenggiri. Ia tergolong dalam suku Thunnini, lebih dikenali sebagai tuna. Ini adalah spesies Indo-Pasifik yang ditemui dari Laut Merah hingga Polinesia Perancis..

Nilai pemakanan

Bonito mempunyai ‌ protein yang tinggi, kaya dengan asid lemak tak tepu, kaya dengan vitamin dan mineral serta nutrien lain, yang membantu mengekalkan kesihatan otot, tulang dan tisu badan yang lain, baik untuk kesihatan jantung, membantu mengurangkan paras kolesterol dan trigliserida dalam darah, mengurangkan risiko aterosklerosis, Ia juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan sistem imun, kesihatan tulang, penglihatan dan fungsi saraf ‌.

Gaya Memasak

Daging Bonito adalah lazat, terutamanya pada bulan Mei, dan sangat manis sehingga ia sesuai untuk sashimi.

Pinggan Bonito Sashimi: Potong bonito menjadi fillet, panggang di atas arang sehingga hangus, kemudian sejukkan dengan cepat dalam air ais. Keluarkan dan potong rata. Masukkan daun bawang cincang dan bahan-bahan lain. Rasa sedap.