Yellowtail-Ikan Popular Ketiga selepas Salmon dan Tuna

Apabila anda bertanya kepada orang di Jepun apakah topping sushi kegemaran mereka, biasanya salmon berada di kedudukan pertama, diikuti dengan tuna dan kemudian kuning. Yellowtail dikenali secara meluas di Amerika Utara sebagai ramuan untuk masakan Jepun, tetapi tidak begitu banyak di negara Asia dan Eropah yang lain.

Artikel ini memfokuskan pada yellowtail(buri), ikan paling popular selepas salmon dan tuna.

Apakah Perbezaan antara Hamachi dan Buri?

Kenapa kita panggil yellowtail "buri" juga?
Saya rasa ramai di antara anda mempunyai soalan yang sama, jadi izinkan saya menerangkan tentang perbezaan mereka terlebih dahulu.

Buri adalah salah satu makanan istimewa musim sejuk di Jepun. Musim terbaiknya ialah dari Disember hingga Februari, apabila ikan mempunyai jumlah lemak yang baik serta daging yang padat. "kan-buri" yang besar dan berlemak, yang ditangkap di rantau Hokuriku pada musim sejuk, dikenali sebagai ikan mewah.

Buri menukar namanya sepanjang hayatnya. Selain itu, setiap wilayah mempunyai nama yang berbeza dan orang mungkin mempunyai pemahaman yang berbeza tentang kategori saiz. Di bawah adalah nama yang biasa digunakan di wilayah Kanto (kawasan Tokyo) dan wilayah Kansai (kawasan Osaka).

Bagaimana Kita Memakannya?

Pesona ekor kuning adalah di atas segalanya lemak lazat yang cair di dalam mulut anda. Untuk menikmati lemak ini, orang di Jepun menikmati hidangan seperti sushi, sashimi, buri daikon (buri rebus dengan lobak daikon), buri shabushabu dan buri panggang garam, manakala restoran Jepun di luar negara menyajikan hamachi sebagai carpaccio, ceviche dan teriyaki.