2023 Status pasaran makanan laut dan analisis trend pembangunan

Makanan laut merujuk kepada haiwan atau tumbuhan yang hidup di laut atau air tawar, terutamanya termasuk ikan, krustasea, moluska, alga dan sebagainya. Sebagai sumber makanan yang penting, makanan laut mempunyai ciri khasiat yang kaya, rasa yang lazat, kesihatan dan keselamatan, serta digemari oleh majoriti pengguna. Kertas kerja ini akan menganalisis situasi semasa dan trend pembangunan pasaran makanan laut pada 2023 daripada aspek skala, struktur, persaingan, penggunaan dan eksport pasaran makanan laut China.

Pertama, saiz pasaran makanan laut China

Pada tahun 2023, terjejas oleh wabak novel coronavirus, pengeluaran dan penggunaan produk akuatik China telah terjejas pada tahap tertentu. Di satu pihak, akuakultur dan penangkapan ikan dihadkan oleh pergerakan manusia, kekurangan bekalan, penurunan permintaan pasaran dan faktor lain. Sebaliknya, pemprosesan dan perdagangan produk akuatik telah terjejas oleh langkah-langkah pencegahan dan kawalan wabak domestik dan asing, halangan logistik dan pengangkutan, geseran perdagangan dan faktor lain. Diramalkan bahawa jumlah pengeluaran produk akuatik China akan menurun pada 2023 kepada kira-kira 66 juta tan.

Kedua, struktur pasaran makanan laut China

Pasaran makanan laut China terutamanya terdiri daripada industri perikanan, industri akuakultur, industri pemprosesan, industri perdagangan dan peredaran, industri perkhidmatan dan sebagainya. Antaranya, akuakultur adalah badan utama pasaran makanan laut China, menduduki sebahagian besar bahagian pasaran. Menurut data IImedia ¹, pengeluaran akuakultur China pada 2022 ialah 51.3986 juta tan, menyumbang 74.8% daripada jumlah keluaran; Keluaran perikanan produk akuatik ialah 17.2892 juta tan, menyumbang 25.2% daripada jumlah keluaran.

iii. Persaingan dalam pasaran makanan laut Cina

Persaingan dalam pasaran makanan laut China juga memperlihatkan ciri-ciri kepelbagaian dan pembezaan. Dengan peningkatan berterusan permintaan pengguna dan keutamaan terhadap kualiti makanan laut, pasaran makanan laut juga telah muncul dalam segmen yang berbeza dan senario penggunaan, seperti akuakultur ekologi, pensijilan organik, rangkaian jenama, platform e-dagang, pembelian kumpulan komuniti, penghantaran bawa pulang, kendiri. -pasaran makanan laut perkhidmatan. Segmen dan senario penggunaan ini telah membawa peluang dan cabaran baharu kepada persaingan pasaran makanan laut, dan juga menggalakkan inovasi dan perubahan pasaran makanan laut.

4. Penggunaan pasaran makanan laut di China

Pasaran makanan laut di China dicirikan oleh kepelbagaian dan individuasi. Menurut data IImedia, penggunaan per kapita produk akuatik China pada 2022 ialah 48.7 kg, lebih tinggi daripada purata global. Keutamaan dan permintaan pengguna China terhadap makanan laut berbeza-beza mengikut serantau, bermusim, budaya, pendapatan dan faktor lain, membentuk pelbagai tabiat dan pilihan penggunaan. Sebagai contoh, di kawasan pantai, pengguna lebih cenderung untuk memilih produk akuatik Marin yang segar, seperti ikan, udang, ketam, dll. Di kawasan pedalaman, pengguna lebih cenderung untuk memilih produk akuatik air tawar beku atau kering, seperti ikan, kerang. , alga, dsb. Semasa Festival Musim Bunga, pengguna cenderung memilih jenis makanan laut mewah, seperti udang galah, abalon dan gamat. Pada masa biasa, pengguna lebih cenderung untuk memilih jenis makanan laut yang mampu dimiliki, seperti ikan mas rumput, ekor rambut, kuak kuning kecil dan sebagainya. Di selatan, pengguna lebih cenderung memilih kaedah memasak makanan laut kukus atau sup; Di kawasan utara, pengguna cenderung memilih kaedah memasak makanan laut yang digoreng atau dibakar.

5. Trend pembangunan pasaran makanan laut China

Memandang ke hadapan, pasaran makanan laut China akan menghadapi beberapa peluang dan cabaran. Di satu pihak, dengan perkembangan ekonomi dan masyarakat China dan peningkatan taraf hidup rakyat, permintaan terhadap produk akuatik di China akan mengekalkan pertumbuhan yang stabil, terutamanya permintaan untuk produk akuatik berkualiti tinggi dan bernilai tambah tinggi akan lebih cergas. Sebaliknya, dengan perubahan dalam situasi pencegahan dan kawalan wabak di dalam dan luar negara dan kerumitan persekitaran perdagangan antarabangsa, pengeluaran dan peredaran produk akuatik di China akan menghadapi beberapa ketidakpastian dan risiko, terutamanya perusahaan produk akuatik dengan pergantungan yang tinggi kepada eksport akan menghadapi tekanan yang lebih besar.

Untuk menghadapi peluang dan cabaran ini, pasaran makanan laut China memerlukan beberapa pembaharuan dan inovasi. Untuk lebih spesifik, kita boleh bermula dari aspek berikut:

- Memperkukuh perlindungan dan pengurusan sumber produk akuatik, mengoptimumkan struktur dan susun atur industri produk akuatik, meningkatkan kecekapan dan kualiti industri produk akuatik, dan merealisasikan pembangunan mampan industri produk akuatik.

- Mempercepatkan transformasi dan menaik taraf pemprosesan dan perdagangan produk akuatik, menggalakkan pendigitalan, kecerdasan dan rangkaian pemprosesan dan perdagangan produk akuatik, dan meningkatkan daya saing dan inovasi pemprosesan dan perdagangan produk akuatik.

- Memperkayakan bentuk dan kandungan penggunaan produk akuatik, memenuhi keperluan pengguna yang pelbagai dan diperibadikan, meningkatkan pengalaman dan kepuasan pengguna, dan memupuk budaya dan jenama penggunaan produk akuatik.

- Memperkukuh fungsi dan nilai produk dan perkhidmatan akuatik, meluaskan bidang dan skop produk dan perkhidmatan akuatik, meningkatkan profesionalisme dan lekatan produk dan perkhidmatan akuatik, dan membina ekologi dan platform produk dan perkhidmatan akuatik.

Ringkasnya, pasaran makanan laut China adalah pasaran yang penuh dengan daya hidup dan potensi, tetapi juga pasaran yang menghadapi perubahan dan cabaran. Hanya dengan sentiasa menyesuaikan diri dengan keperluan dan perubahan pasaran dan sentiasa menginovasi produk dan perkhidmatan pasaran dapat kita memahami peluang dan perkembangan pasaran.