Khasiat Dan Nilai Boleh Dimakan Sotong

Khasiat dan nilai sotong yang boleh dimakan

Sotong, juga dikenali sebagai ikan lembut, mempunyai badan yang langsing, bentuk kon yang panjang, dan sepuluh tangan sentuh. Walaupun ia biasa dipanggil ikan, ia sebenarnya bukan ikan, tetapi moluska yang hidup di kedalaman lautan yang dalam. Terdapat terutamanya spesies air dalam seperti ikan lembut Argentina di barat daya Atlantik, ikan lembut Pasifik Utara, ikan lembut batang Pasifik Tenggara, ikan lembut berganda New Zealand dan sotong layang-layang Lautan Hindi, yang mempunyai potensi besar untuk pembangunan. Nilai pemakanan sotong kaya dengan pelbagai asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan komposisi asid amino hampir dengan keseluruhan protein, kandungan lemaknya sangat rendah, hanya kurang daripada 1 peratus, hanya kira-kira 4 peratus daripada daging umum, mempunyai kelebihan protein tinggi, rendah lemak, rendah kalori, dan mengandungi unsur surih yang sangat kaya seperti selenium, iodin, mangan, tembaga. Ia juga kaya dengan DHA (biasanya dikenali sebagai emas otak), EPA dan asid lemak sangat tak tepu lain, serta kandungan taurine yang tinggi, iaitu protein akuatik bebas tercemar semula jadi yang diberikan kepada manusia di tepi laut, terutamanya oleh Jepun, Korea Selatan, Sepanyol, Itali, Rusia, Amerika Syarikat dan pengguna pasaran negara lain suka.

Oleh ujian pihak berkuasa Institut Pemakanan Beijing, semua jenis pemakanan sotong kaya, rendah lemak, terutamanya nilai pemakanan sotong Argentina boleh dibandingkan dengan abalon "kepala laut".

Berbanding dengan makanan lain, kandungan kolesterol sotong tidak tinggi, orang sering mempunyai beberapa salah faham tentang sotong pada masa lalu, kolesterol adalah komponen pemakanan yang sangat diperlukan dalam tubuh manusia, dibahagikan kepada kolesterol ketumpatan tinggi dan kolesterol ketumpatan rendah. Kolesterol berketumpatan rendah boleh merosakkan arteri, dan penggunaan berlebihan tidak baik untuk kesihatan anda. Kolesterol berketumpatan tinggi membersihkan dan menyumbat arteri. Kolesterol dalam sotong terutamanya berketumpatan tinggi, dan struktur lemak haiwan dan ayam jelas berbeza, memberi manfaat kepada tubuh manusia. Khususnya, kandungan taurin sotong jauh lebih tinggi daripada makanan lain.

Penyelidikan perubatan moden telah mendapati bahawa taurin bertindak secara langsung pada reseptor insulin hati manusia dan membran sel otot, dan mempunyai kesan menghalang pengumpulan kolesterol dalam darah. Selagi nisbah taurin kepada kolesterol dalam pengambilan makanan melebihi 2, kolesterol darah tidak akan meningkat. Walau bagaimanapun, nisbah taurin kepada kolesterol dalam sotong adalah agak tinggi, terutamanya nisbah sotong Argentina adalah setinggi 4.8, yang secara berkesan dapat mengurangkan kolesterol terkumpul dalam dinding saluran darah. Makan lebih banyak sotong segar boleh merawat anemia dengan berkesan, dan bermanfaat untuk perkembangan tulang dan hematopoietik. Ia mempunyai fungsi Yin berkhasiat dan perut berkhasiat, kekurangan tonifying dan melembapkan kulit, dan lain-lain. Ia agak berkesan untuk mengawal gula darah, menurunkan lipid dan tekanan darah, mencegah sklerosis vaskular, pembentukan batu karang, meningkatkan fungsi hati, mengawal metabolisme manusia, dan ia juga mempunyai kesan tertentu untuk menambah kuasa otak dan melindungi penglihatan.

Sotong adalah sejenis kesihatan pemakanan dan produk akuatik rasa yang baik, seluruh badan tanpa duri, bahagian yang boleh dimakan lebih daripada 80 peratus, kira-kira 20 peratus lebih tinggi daripada ikan umum, ia boleh menjadi makanan mentah secara langsung, tetapi juga boleh digoreng, dipanggang. , goreng, rebus dan makanan lain yang dimasak, untuk makanan yang lazat di meja. Ikan diawet (sotong) merupakan produk makanan laut tradisional yang terkenal dengan rasa yang diawet masam dan cantik. Adat yang wanita makan sotong yang diawet selepas bersalin di banyak tempat di negara kita Fujian, kawasan pantai Guangdong dan Sichuan dan wilayah pedalaman yang lain ada. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan teknologi pemprosesan sotong dan industri rantaian sejuk cepat beku di negara kita, sekumpulan produk sotong segar, seperti bunga sotong, hirisan sotong, cincin sotong, bebola sotong dan bangkai sotong, yang tidak digoreng. dan boleh terus dimakan, dibangunkan berturut-turut dan menjadi makanan istimewa di meja rakyat di pelbagai pasar tanah air.