Pangasius

pangasius

Ia pertama kali berasal dari Laos Atas dan berasal dari sungai Mekong, yang merangkumi China, Laos, Kemboja, Thailand, dan Vietnam.

Mereka tergolong dalam keluarga ikan keli, mempunyai sirip kelabu gelap atau hitam, berwarna perak, dan tidak mempunyai sisik. Yang muda mempunyai jalur hitam yang berjalan di sepanjang garis sisi, dan jalur lain berjalan di bawah garis sisi. Mereka juga mempunyai kulit yang berkilat dan berwarna-warni, itulah sebabnya mereka juga dipanggil Iridescent Shark. Pangasius dewasa dewasa penuh berwarna kelabu seragam dan tidak mempunyai kulit berjalur atau berwarna-warni. Orang dewasa boleh membesar sehingga 4 kaki panjang dan boleh menimbang maksimum 97 lb. Pangasius boleh hidup selama 20 tahun atau lebih.

Mereka adalah omnivor dan memakan semua jenis makanan hidup, segar, serpihan. Mereka makan udang air garam, cacing darah, cengkerik hidup, dan cacing. Walau bagaimanapun, apabila mereka semakin tua, mereka kehilangan gigi dan cenderung menjadi lebih banyak herbivor.

Mereka kebanyakannya tinggal di air tawar dan lebih suka badan air yang besar dan iklim tropika, serupa dengan sungai Mekong asli mereka. Mereka juga boleh bertolak ansur dengan air payau dengan kepekatan garam 0.7% – 1%. Mereka juga mempunyai organ pernafasan tambahan, membantu mereka bernafas dalam persekitaran dengan oksigen yang tidak mencukupi.

Ia mengambil masa 2-3 tahun untuk mereka mencapai kematangan seksual. Ia adalah spesies migrasi yang bergerak ke hulu untuk membiak. Musim mengawan bermula pada bulan Mei atau Jun kerana paras air yang tinggi semasa musim banjir. Telur akan melekat pada akar pokok yang tumbuh di sepanjang sungai. Selepas sehari pembiakan, telur tumbuh menjadi larva dan turun ke sungai. Seekor betina tunggal boleh bertelur lebih daripada 50,000 telur setiap kali dan bertelur sehingga 4 telur semasa musim pembiakan.

Fillet kualiti terbaik ikan ini mempunyai daging putih. Walau bagaimanapun, kualiti purata sama ada merah jambu muda atau kuning air. Selepas masak, daging menjadi putih dan mempunyai rasa yang lembap, manis, rasa yang lembut, dan tekstur yang halus.