tiram

tiram

Istilah umum untuk pelbagai spesies bivalvia. Tiram telah lama menikmati reputasi dunia sebagai makanan laut yang boleh dimakan mentah. Sementara itu, sos tiram adalah perasa kaya umami dengan kandungan glutamat tinggi yang digunakan dalam masakan Cina. Tiram adalah musim tinggi pada musim luruh dan musim sejuk, di mana tahap umami meningkat. Begitulah tahap pemakanan yang mereka sediakan sehingga tiram kadangkala dirujuk sebagai "susu laut." Selain mengandungi asid amino, ia membekalkan tahap zink yang tinggi, yang juga boleh membantu meningkatkan deria rasa anda. Bahan perasa cina, sos tiram.

Kandungan glutamat semulajadi (mg/100g): 40 ~ 150

Kandungan inosin semulajadi (mg/100g): 20