Yellowtail Mendapat Populariti Dalam Kalangan Golongan Muda di Korea Selatan, Meningkat Status Mesti-makan Makanan Sedap Musim Sejuk

Di pasar borong makanan laut, harga borong ambarjack kuning, yang dianggap sebagai ikan musim sejuk yang mewakili di Korea Selatan, telah meningkat sebanyak 60% sepanjang tahun lalu. Mengikut arah aliran harga di Pasar Ikan Noryangjin Persekutuan Koperasi Perikanan Kebangsaan pada 13 Disember 2025, harga lelong bagi ambarjack kuning pada minggu pertama Disember (1-6 Disember) ialah 26,600 won sekilogram (kira-kira 120 yuan). Sementara itu, harga ikan kakap merah, ikan musim sejuk biasa, berjulat antara 18,300 hingga 20,200 won (83 hingga 91 yuan), sama seperti tahun lepas, dengan hanya harga ambarjack kuning mengalami peningkatan yang ketara.

Data daripada platform perdagangan makanan laut "IneoGyoju Haejeokdan" menunjukkan bahawa dari 10 November hingga 10 Disember 2025, purata harga runcit ambarjack kuning besar seberat 8-10 kg ialah 50,654 won (230 yuan), peningkatan sebanyak 32% berbanding 2023, berbanding 2023. amberjack yellowtail di Korea Selatan disebabkan oleh tiga faktor yang saling berkaitan: "keutamaan" generasi muda untuk amberjack yellowtail musim sejuk, gangguan bekalan dari kawasan penangkapan ikan -tinggi semasa musim sejuk dan kenaikan harga anak ikan ternakan. Sumber ambarjack kuning di pasaran Korea Selatan dibahagikan secara kasar kepada tiga jenis:-tangkapan liar (Laut Timur dan Pulau Jeju), diternak dalam negara dan diimport (dari Jepun). Dari segi bekalan, tangkapan liar menyumbang 51%, diimport sebanyak 42%, dan menternak sebanyak 7%.

Faktor utama yang mendorong kenaikan harga ialah lonjakan permintaan pengguna. Ambarjack kuning menjadi lebih gemuk sebelum bertelur pada musim sejuk, dengan itu menghasilkan rasa yang kaya dan berminyak. Sesetengah orang pernah mengelaknya kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tetapi kini ia telah menjadi "mesti-makanan musim sejuk" untuk milenium dan Gen Z.